Comment faire des biscuits gnocchi معكرون ma3kroon



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Maakroon معكرون n'a rien à voir avec les macarons français. Les libanais sont fabriqués à partir de semoule, d'huile d'olive et de graines d'anis. Traditionnellement, ils sont frits puis trempés dans un sirop de sucre.

Les maakaroon que je prépare sont cuits au four et trempés dans du sirop d'agave. Donc, pas de friture et le sirop d'agave est connu pour avoir un indice glycémique inférieur à celui du sucre ordinaire. Et tu as toujours une saveur incroyable

Semoule 500 g

Voici les ingrédients: 200 g de farine, 500 g de semoule, 15 g de graines d'anis, 5 g de graines de fenouil, un peu de sel, de la levure chimique 10 g, 150 g d'huile d'olive et 250 g d'eau. (+2 cuillères à soupe de sucre donnent une couleur dorée à la cuisson)

Dans un robot culinaire. Mélangez tous les ingrédients secs. Si vous utilisez des grains d'anis et de fenouil; faites-les chauffer dans une poêle jusqu'à ce que vous les entendiez craquer puis broyez-les.

Dans un robot culinaire, mettez tout l'ingrédient sec. pulser quelques fois jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez l'huile. Mélangez le tout, ajoutez le mélange d'eau et mélangez jusqu'à obtenir la pâte.

Il s'agit de la pâte recouverte d'un film plastique. Réfrigérer 2 heures au moins. À l'extérieur et dans le robot culinaire + 1-2 cuillères à soupe d'eau pour ramollir la pâte sous la forme

Pour faire les biscuits gnocchi: Former de petites boules de 2 cm de diamètre et les rouler à l'arrière d'une râpe. C'est comme les gnocchis italiens.

Disposez-les sur un plateau antiadhésif ou sur un parchemin. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 220 C .... 15 min ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Tournez le plateau à mi-temps. Pour avoir un support uniforme

Après 15 minutes. Sortez du four et pendant qu'ils sont encore très chauds, arrosez-les de sirop d'agave. Remuer pour qu'ils soient enrobés. Les mettre sur une surface métallique pour sécher et égoutter le sirop supplémentaire

Un conseil: vous pouvez les cuisiner. 15 minutes. Laissez-les refroidir complètement. Ensuite, faites-les cuire à nouveau pendant 5 à 7 minutes. C'est la méthode du biscuit. En français, cela signifie BIS. Encore une fois CUIT cuit. Cuit à nouveau = biscuit

0,33cl. Si vous n'en avez pas, vous pouvez faire cuire un sirop. Faites bouillir 2 tasses de sucre + 1 tasse d'eau + un filet de citron. Faites bouillir quelques minutes et c'est fait. Laisser refroidir avant d'arroser les biscuits chauds

Sortir du four dans un récipient froid. Transférez délicatement les cookies. Ils ne sont pas très fragiles mais évitez d'en casser

Transférer ensuite sur une plaque métallique et laisser égoutter le sirop supplémentaire.


Voir la vidéo: Homemade Gnocchi Recipe - Laura Vitale u0026 Nonna - Laura in the Kitchen Episode 437


Commentaires:

  1. Malloy

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