Comment faire de fabuleuses focaccia



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Rassemblez vos fournitures

Cette recette est tirée de "Pain artisanal en cinq minutes par jour". J'ai préparé au moins dix recettes de ce livre et appris à travailler avec une pâte molle et humide. Merci, Jeff Hertzberg et Zoe François!

Si vous pouvez acheter de la pâte à pizza dans votre épicerie, vous pouvez passer directement à l'étape 19 !! 😋🏻. Utilisez 1/2 livre de pâte et partez de là !!

Dans un récipient à couvercle, mélanger le sucre et la levure dans l'eau

Ajoutez l'huile d'olive une fois la levure dissoute.

Remuez tout ensemble

Mélangez le sel avec la farine

Ajoutez le mélange farine / sel à l'eau en une seule fois! PAS un peu à la fois! Il sera beaucoup plus facile de mélanger la farine si vous la mettez en une seule fois.

J'utilise un grand fouet pour mélanger la pâte, vous pouvez utiliser vos mains ou un grand batteur. Le contenant et le fouet que j'utilise sont disponibles sur Amazon.com

Vous devrez peut-être ajouter quelques cuillères à café d'eau ou simplement vous mouiller les mains, pour incorporer la dernière farine,

Une fois qu'il ne vous reste plus de farine sèche, retournez la pâte plusieurs fois, ne la pétrissez pas. Ce n'est pas nécessaire! ️

Quand tout est mélangé et retourné, il aura toujours l'air un peu irrégulier et grumeleux, mais ce n'est pas grave. Enclenchez simplement le couvercle. Ne le fermez pas hermétiquement, c'est mauvais.

Réglez une minuterie pendant deux heures et mettez le récipient de côté. Je n'ai aucune idée de pourquoi cette photo est à l'envers! Quand je le découvrirai, je le réparerai!

Au bout de 30 minutes, la pâte est encore assez rugueuse et commence à peine à lever!

Il ne faut pas longtemps pour grandir! Commence à paraître plutôt bien après environ une heure et demie!

Le temps est écoulé! Cette pâte est TRÈS HEUREUSE! Il pourrait être utilisé maintenant .......

....... mais je le mets toujours au réfrigérateur pendant la nuit pour l'utiliser le lendemain. C'est BEAUCOUP plus facile de travailler avec! Cet autre contenant est un saumurage de dinde à fumer pour un Thanksgiving précoce!

Il est temps de faire FOCACCIA !!!! 😋

Dès que vous sortez la pâte du réfrigérateur, réglez votre four à 500 °! Il doit être VRAIMENT chaud!

Rassemblez les fournitures pour la focaccia d'aujourd'hui. J'utilise un moule à tarte de neuf pouces. Semble la taille parfaite pour un dîner pour deux - c'est ce que nous faisons dans ce guide.

Saupoudrez un peu de farine sur votre surface de travail - pas trop. La pâte froide fonctionnera assez facilement.

Divisez la pâte en quatre - vous avez au moins dix jours pour utiliser le reste. Le livre dit que c'est bon pendant douze jours, mais je ne peux pas le vérifier! La nôtre n'a JAMAIS duré plus de cinq jours! 😋

Prenez simplement une section et sortez-la du contenant.

Farinez vos mains et étirez et roulez la pâte en boule .....

Laissez reposer environ 15 minutes ......

Versez deux ou trois cuillères à soupe d'huile d'olive dans le plat à tarte .....

Il suffit de mettre la boule de pâte dans l'huile ...

Aplatissez-le avec vos doigts et retournez-le pour que les deux côtés soient huilés!. Laisser reposer un peu et continuer à étaler jusqu'à ce qu'il remplisse la casserole

Quand il est gonflé, poussez vos doigts partout sur le dessus. Quand ils restent, la pâte est prête. Aujourd'hui, dans notre maison, la température et les conditions ont pris environ 30 minutes au total pour atteindre ce stade.

Placez quelques feuilles de romarin dans chaque "poke" et saupoudrez le sel de mer et l'ail sur le dessus.

Placez-le au milieu du four préchauffé et ......

Réglez la minuterie sur vingt minutes. Ceci est une ligne directrice, la focaccia est faite quand elle "semble" terminée!

Ça me semble fait! 😋. Remarquez que l'ail est assez foncé - cela ne semble pas avoir d'importance - c'est délicieux!

Prêt à manger - servir avec un peu de prosciutto et d'olives - et bien sûr, du bon vin rouge!

Coupez-le simplement en quatre avec votre couteau ou couteau à pizza préféré. Assurez-vous qu'il fait encore chaud! De cette façon, la croûte sera croustillante et .....

........ l'intérieur sera doux et aéré!

La perfection! 😋

Je suppose que nous ne l'avons pas aimé! 😉

Vous pouvez utiliser le reste de la pâte pour de nombreuses choses, comme le pain aux œufs géorgien pour le petit-déjeuner de demain ....

..... ou pain plat avec confiture de figues, noix, fromage bleu et prosciutto, ou ........

Bonne vieille pizza au pepperoni! Ou certains de mes autres guides, comme "Pop's Pepperoni Bread", ou "Flammkuchen for Super Bowl" ...... ou n'importe quel pain plat que vous pouvez imaginer!


Voir la vidéo: Comment faire du slime sans colle et sans borax,recette facile et rapide


Commentaires:

  1. Tsidhqiyah

    Ce sujet est tout simplement incomparable :), c'est agréable pour moi.

  2. Baduna

    Il me semble la magnifique pensée

  3. Tejinn

    Dans la famille, le mari et la femme sont égaux en droits, en particulier la femme. Avant que la laitière ait eu le temps de quitter le podium, le président de la ferme collective est immédiatement monté sur son champagne à la maison: la vodka au sifflement de sa femme. I ooh? Eva, - dit, Pouting, Pipiska

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  6. Fenrigrel

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