Comment cuisiner le pasticio grec pour 12 personnes



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Première étape: créer un mélange de viande

Petits dés votre oignon

Hachez grossièrement votre persil italien

Faire revenir le mandrin haché avec les oignons jusqu'à ce que la viande soit cuite et les oignons translucides

Ajouter le persil et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit flétri.

Videz la graisse.

Remettez la viande dans la poêle avec la tomate en conserve et laissez mijoter environ 10 minutes

Ajoutez deux cuillères à soupe de cannelle - l'ingrédient magique!

Deuxième étape: préparez vos pâtes nouilles

Préparez l'eau des pâtes avec du sel et de l'huile pour éviter qu'elle ne colle.

Faites cuire vos nouilles jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, juste assez pour qu'elles soient souples et faciles à manipuler.

Troisième étape: créer de la sauce béchamel

Râpez le fromage

Préparez votre roux blanc avec de la farine et de l'huile en remuant jusqu'à consistance lisse avec une cuillère à fond plat.

Incorporer lentement le demi-gallon de lait dans le roux à feu moyen, en battant au fouet jusqu'à ce qu'il soit épais et crémeux. Retirer du feu et ajouter les œufs et le fromage et fouetter vivement jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

Étape quatre: assembler

Superposer le mélange de viande sur une couche de chapelure (pour absorber tout excès de liquide)

Verser la sauce béchamel sur une couche de viande.

Couvrir d'une couche de nouilles. Formez une autre couche de viande, de crème et de nouilles.

Étalez la sauce à la crème jusqu'à ce qu'une belle couche épaisse et uniforme soit appliquée.

Ajouter le reste de la crème. Cuire au four à 350 degrés pendant environ 1 heure. Retirer et laisser reposer environ 30 minutes. Couper en rectangles et servir avec une belle salade grecque copieuse. .


Voir la vidéo: Damien DJAOUTI: Enseigner avec les Serious Games: utiliser, détourner ou faire créer?


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