Comment faire cuire le porc osso bucco dans un four Cook & Hold



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Assaisonner les jarrets

Saisir

Ajouter mire poix

Déglacer au vin blanc

Ajouter la farine

Cuire la farine

Ajouter le bouillon et les herbes, porter à ébullition

Cuire 300F (149C) pendant 3 heures, maintenir 160F (71C) jusqu'au moment de servir. Si vous le faites pendant la nuit, laissez cuire pendant seulement 90 minutes.

Ils ressembleront à ceci une fois terminé.

Retirer de la poêle et ajuster la consistance et la saveur de la sauce.


Voir la vidéo: Bob le Chef - Osso bucco de porc


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