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Assaisonner les jarrets
Saisir
Ajouter mire poix
Déglacer au vin blanc
Ajouter la farine
Cuire la farine
Ajouter le bouillon et les herbes, porter à ébullition
Cuire 300F (149C) pendant 3 heures, maintenir 160F (71C) jusqu'au moment de servir. Si vous le faites pendant la nuit, laissez cuire pendant seulement 90 minutes.
Ils ressembleront à ceci une fois terminé.
Retirer de la poêle et ajuster la consistance et la saveur de la sauce.
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