Comment faire des rellenos au Chili



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Coupez le fromage en bâtonnets pour faciliter la farce (vous pouvez farcir avec pratiquement n'importe quoi. C'est-à-dire ... des haricots ou du bœuf haché) Edit: J'utilise queso fresco / queso Oaxaca et c'est beaucoup mieux.

Chauffer le four à griller, mettre les poivrons sur une plaque à pâtisserie. Chauffer chaque côté pendant 5 minutes. Ou vous pouvez le faire dans une casserole sur le dessus du poêle. Ce que tu préfères.

Une fois que chaque côté est grillé comme illustré, sortez du four. Veillez à ne pas trop les rôtir pour qu'ils ne soient pas trop mous.

Placer dans un sac en plastique pendant environ 5 minutes pour faire suer. Ne les laissez pas trop longtemps car ils continueront à cuisiner et vous ne le voulez pas.

Sortez-les du sac et décollez le noir / charbon. Attention, les poivrons sont délicats.

Séparer les blancs du jaune puis bien mélanger jusqu'à la formation de pics.

Ajoutez les jaunes un par un en les repliant avec une fourchette.

farcir les poivrons avec du fromage. Ne surchargez pas car le fromage sortira et fera des dégâts.

Enrober tout le poivre de farine. Encore une fois, soyez prudent.

Tremper dans la pâte aux œufs

Ajouter le poivre à l'huile chauffée dans la poêle à feu moyen.

Cuire jusqu'à ce que chaque côté soit doré.

Laisser le poivre s'égoutter d'huile et refroidir sur une grille pendant que vous faites cuire d'autres poivrons.

Comme vous devriez avec tous les fruits et légumes, lavez vos tomates et réservez.

Rôtissez les tomates, l'ail et l'oignon. Peler une fois refroidi avant de l'ajouter au mélangeur. Edit: ajoutez une tortilla frite au mixeur pour lui donner plus de texture.

Chauffer la poêle avec l'huile et les tranches d'oignon. Ajoutez la tomate du mélangeur. Porter à ébullition. Ajoutez du sel. Une fois qu'il a bouilli pendant environ 10 minutes, ajoutez plus d'eau ou de bouillon de poulet pour le goût. Faire bouillir.

Laisser bouillir lentement pendant 20 minutes. Ajoutez le Chili 5 minutes avant de servir pour qu'il ne soit pas détrempé.

Faire des tortillas maison, c'est ce que mon mari aime avec du riz et des haricots frits (voir recettes).

Servir l'assiette. Peut ajouter de la crème sure et du Queso Fresco pour le goût souhaité. Prendre plaisir.


Voir la vidéo: How to prepare Chile Rellenos.


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