Comment faire du saumon grillé avec des chanterelles fraîches



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Après avoir rincé le poisson à l'eau froide, séchez-le. Faites mariner le poisson avec du sel, du poivre, de l'ail, de l'aneth et du citron.

Laisser mariner le poisson pendant environ une heure.

Ensuite, faites tremper les chantrelles fraîchement cueillies dans de l'eau froide salée. Cela débarrasse les champignons de tous les insectes. Ne cueillez que des champignons dont vous êtes certain de l'espèce, sinon utilisez des champignons achetés en magasin.

Pendant que le poisson marine, vous pouvez faire une simple interprétation du beurre blanc.

Ajoutez du vin, du sel, du poivre, de l'ail et des feuilles de thé du labrador (cela peut être récolté à partir du muskeg ou des feuilles de laurier peuvent être utilisées à la place). Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen et laisser mijoter.

Une fois le mélange réduit à environ une demi-tasse, augmenter le feu à vif et ajouter le beurre en fouettant rapidement jusqu'à ce que la sauce épaississe. Filtrer les feuilles de thé du labrador et les jeter.

Placez la peau de poisson sur du papier d'aluminium. Ajouter les légumes tranchés, les oignons et les champignons. Placez la casserole directement sur le gril et fermez le gril. Cela permet au poisson d'avoir un goût de gril sans se dessécher.

Laisser griller environ 15 à 20 min. Nappez légèrement de beurre blanc sur le poisson et les légumes apprécient!


Voir la vidéo: Recette de Pavé de saumon à la crème fraîche et aux champignons


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