Comment faire des bretzels maison moelleux



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Pour préparer les bretzels moelleux, mesurez d'abord l'eau tiède (pas chaude), le sucre et la levure.

Dans un petit bol, ajoutez le sucre.

Puis versez l'eau tiède.

Ensuite, dissolvez la levure dans l'eau tiède.

Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit mousseux, environ 10 minutes.

Ensuite, mesurez la farine, la cassonade, le sel et l'huile végétale.

Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs: farine, cassonade et sel.

Faites un puits au centre des ingrédients secs.

Ajoutez le mélange de levure.

Suivi de l'huile végétale.

Mélangez et formez une pâte. (Ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau si le mélange est sec).

Retourner la pâte sur une surface farinée.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne lisse, environ 8 minutes.

Puis huiler légèrement un grand bol.

Placez la pâte pétrie dans le bol.

Retourner la pâte une fois pour enduire la pâte d'huile.

Couvrir le bol d'une pellicule plastique et mettre le bol dans un endroit chaud.

Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.

Préchauffer le four à 200 degrés C (400 degrés F).

Préparez un grand plat allant au four et du bicarbonate de soude pour faire une solution de bicarbonate de soude.

Dissoudre le bicarbonate de soude dans l'eau chaude.

Ensuite, graissez 2 moules à pâtisserie.

Lorsque la pâte double de volume, retournez-la sur une surface légèrement farinée.

Aplatissez la pâte à environ 1/2 pouce d'épaisseur.

Divisez la pâte en 12 morceaux égaux.

Roulez chaque morceau en une corde.

Rouler chaque pâte en forme de bretzel.

Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit roulée en forme de bretzel.

Trempez les bretzels un par un dans le mélange de bicarbonate de soude.

Placez-les ensuite sur le plat de cuisson graissé.

Une fois que tous les bretzels sont sur le plat de cuisson, badigeonnez le dessus du mélange de jaune d'oeuf.

Puis saupoudrez de sel. (Omettez cette étape si les bretzels doivent être enrobés de sucre à la cannelle).

Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, environ 8 minutes.

Badigeonner de beurre fondu une fois cuit.

Saupoudrez de sucre à la cannelle si vous n'aviez pas ajouté de sel plus tôt.

Transférer les bretzels cuits au four sur une grille de refroidissement pendant au moins 5 minutes avant de servir.

Et tu as fini! Ces bretzels fraîchement cuits sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Et ils ont le même goût que ceux du centre commercial. Alors profitez!


Voir la vidéo: Recette des PRETZELS cannelle sucre par Hervé Cuisine


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