Comment faire des fettuccine Alla Carbonara

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Préparez votre crème fraîche (utilisez de la crème épaisse comme substitut). Sortez-le du réfrigérateur avant de commencer la cuisson. Vous voulez qu'il soit à température ambiante au moment où vous en avez besoin.

Coupez le bacon en petits morceaux de 1/2 pouce.

Pendant que vous hachez le bacon, faites cuire les pâtes. Chauffer 4 litres d'eau et le sel à ébullition.

Incorporer graduellement les pâtes; revenir à ébullition. Faire bouillir, à découvert selon le temps recommandé sur l'emballage des pâtes, en remuant de temps en temps.

Une fois le bacon haché, il est temps de couper l'oignon en dés. Épluchez l'oignon et coupez-le en dés de 1/2 pouce (ou selon la taille que vous préférez).

Préparez le jaune d'oeuf en égouttant le blanc d'oeuf de l'oeuf. Vous pouvez conserver les blancs pour une utilisation future (je garde le mien dans le congélateur).

Faire sauter le bacon dans une poêle plate à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Ajouter les oignons dans la poêle avec une pincée de sel, bien mélanger. Cuire jusqu'à ce que l'oignon transpire (ramolli et translucide).

Ajoutez la crème fraîche dans la poêle. Mélangez bien avec le reste des ingrédients. Éteignez le feu environ après 30 secondes.

Incorporer rapidement le jaune d'œuf et broyer du poivre noir frais.

Égouttez les pâtes.

Remettez les pâtes dans la casserole.

Incorporer rapidement la sauce pendant que les pâtes sont encore chaudes.

Râpez le fromage dans la casserole.

Bien mélanger.

Ajoutez plus de fromage si vous le souhaitez.

Un repas délicieux et copieux est servi. Prendre plaisir!